ネギ坊主は食材になる

我が家の葉ネギが生意気にもネギ坊主をつけだしました。

『ああ、ネギはもう終わりか』と残念に思いましたが、このネギ坊主、実は食材になるんです。

ネギ坊主ができるのはなぜか

ネギに限らず、一般的に植物は葉や茎などをつくる栄養生長の段階から、花や実をつくる生殖生長に移行します。生殖生長になると野菜は花をつけるためにトウ立ちし、可食部の食味はガクンと落ちます。

ネギ坊主ができるのは生殖生長にあたり、ネギの葉が硬く、不味くなってしまいます。このことから家庭菜園でネギ坊主は嫌われてしまうんですね。

そんなネギ坊主を食べられるというのは、一般的にはあまり知られていないと思います。私自身、今回調べるまで知りませんでした。

ネット検索すると、料亭で出てくるネギ坊主の天ぷらが最高にうまいらしいです。他にもネギ坊主レシピがたくさん。

生えていたネギ坊主を試しにとってみました。

なんかシュールですが、こいつを試食してみます。

うちでは天ぷらはできないので、肉みそ炒めに混ぜてみました。

ほろ苦さの中に甘みを感じる、大人の味わいといった印象です。正直うまい。ネギ本体とはまったく異なる味わいです。

結論：ネギ坊主は食材になる。しかも美味しい。

ネギを家庭菜園で育てている方は、ネギ坊主を捨てるのはもったいないですよ。ネギ坊主料理をぜひ試してみてください。